Het is vroeg donker als ik in Paro het Mountain Café binnenstap. De sfeer doet direct denken aan een behaaglijke blokhut, een warm toevluchtsoord tegen de ijle berglucht buiten. Binnen hangt een dynamische vibe: posters met quotes aan de muren…
In het boeddhisme gaat het minder om wat je eet en veel meer om hoe je eet. Je eet met respect voor de ingrediënten en de mensen die ervoor gezorgd hebben dat het eten van zaadje tot aan eindproduct bij…
Is de smaak bepalend of speelt er iets anders bij de keuze voor jouw chocoladeletter? Als je weet waar je sint snoepgoed vandaan komt, zou je dan andere keuzes maken? Ik word niet gelukkig van een letter die gemaakt wordt…
Voeding is prachtig in al haar eenvoud. De boeddhistische chef Jeong Kwan weet precies hoe je die magie zichtbaar maakt. Daarom volg ik haar al jaren en sprak ik de boeddhistische chef over onze voeding. Ze tovert schitterende, vegetarische gerechten…
Wat is de rol van boeddhisme en de zen keuken in het leven van de boeddhistische chef Jeong Kwan? Ze vertelde me alles over boeddhistisch eten, leven en gelukkig zijn. Enkele jaren geleden werd zij bekend dankzij de Netflix serie…
Omdat je lichaam en geest sterk met elkaar verbonden zijn, heeft je voeding grote invloed op gevoel. Van suiker word je hyper, van cafeïne alert en van vette snacks hartstikke suf. En andersom is het effect ook bekend: emotie-eten. Het…
Een persoonlijke zoektocht van tientallen jaren heeft mij inzicht gegeven in de cruciale waarde van mindful eten voor mijn innerlijke rust. Met mijn onderzoeken, artikelen en recepten wil ik je laten ervaren dat boeddhistisch eten bepalend is voor de rust…
Ook vandaag begin ik de dag met een kop thee. Groene thee met verse jasmijn, mijn zen moment aan de drukke ontbijttafel. We zijn allemaal bezig met de dag die komen gaat. Onze zoon van acht praat honderduit over het…
Zou dat niet geweldig zijn? De wereld veranderen omdat je chocolade eet? Nou, het is makkelijker dan je misschien denkt. Impact maken met een lekkere reep is zelfs hard nodig. Dat heb ik de afgelopen jaren wel geleerd. Daarom eet…
Mijn eerste herinneringen aan thee gaan terug tot de basisschool. Na een stevige fietstocht langs de weilanden door weer en wind kreeg ik thuis mijn beloning: een warm kopje thee met melk en suiker en een koekje. Het was de…
